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Cianfotta o caponata o ciambotta o anche ratatouille tanti nomi per indicare un piatto che è una mescolanza di varie verdure cotte in un tegame unico. ogni regione ha un proprio nome per questa preparazione e ognuno mette un pò quello che si trova a portata di mano in casa. Questa è la mia versione. Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla, sedano, 2 melanzane, 2 carote, 1 peperone giallo, 3 zucchine, 6 pomodorini, basilico, sale, peperoncino, Procedimento: In una grossa padella,fate appassire le [...]
Non cucino qualcosa di succulento da quasi 10 giorni un pò perchè sto cercando di far fare un pò di dieta a mio marito un pò perchè è da sabato scorso che ho problemi allo stomaco Vado avanti a brodino, prosciutto e patate ma da oggi riprenderò a cucinare perchè mi sento meglio. La ricetta del tortino di patate e funghi è una ricetta della settimana scorsa ma solo ora ho avuto il tempo di riordinare le foto e di postarla. [...]
Cianfotta o caponata o ciambotta o anche ratatouille tanti nomi per indicare un piatto che è una mescolanza di varie verdure cotte in un tegame unico. ogni regione ha un proprio nome per questa preparazione e ognuno mette un pò quello che si trova a portata di mano in casa. Questa è la mia versione. Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla, sedano, 2 melanzane, 2 carote, 1 peperone giallo, 3 zucchine, 6 pomodorini, basilico, sale, peperoncino, Procedimento: In una grossa padella,fate appassire le [...]
A settembre, per il mio compleanno, ho avuto in regalo un bellissimo set per la fonduta. Finalmente nelle feste di Natale ho avuto il tempo di inaugurarla. Oltre al fatto di essere bellissimo, il mio set per fonduta è uno strumento nuovo per preparare golistà Questa ricetta della fonduta di formaggio con salsicce è una variante tra la fonduta piemontese e quella valdostana. Elena gnamgnam oltre a regalarmi il mio bellissimo set mi ha anche dato la ricetta La fonduta o fondue è [...]
Il pollo al forno con le patate è forse il più classico dei secondi piatti italiani. Questa ricetta del pollo al forno rende i pezzi di pollo morbidi e succosi grazie alla cottura ventilata con l’aggiunta di un pentolino d’acqua in forno durante la cottura. Questo piccolo trucchetto di mia mamma ha fatto in modo che mio marito mi dicesse che il mio pollo al forno con patate è il migliore mai mangiato in vita sua… queste si che sono [...]
Come ben sapete io ho la smania di riprodurre in casa tutti i cosiddetti cibi pronti, ho già sperimentato con successo le spinacine, i sofficini e ora…. è la volta del bon roll. L’idea me l’ha data una ragazza che legge il blog, veronica se non sbaglio. Come primo esperimento ho provato una versione di simil bon roll al pollo con ripieno di prosciutto cotto e formaggio. Ho aggiunto poi delle patate sia all’impasto che al ripieno come suggerito in [...]
La Moussaka o Mussaca è un piatto tipico della cucina greca sicuramente una delle ricette greche più conosciute ed apprezzate al mondo. La moussaka è uno sformato a base di melanzane e carne tritata ricoperto di uno strato di besciamella che viene gratinata al forno; questo piatto ricorda la nostra parmigiana di melanzane o anche le lasagne alla bolognese . Esistono diverse versioni della Moussaka tra cui la più famosa è quella con l’aggiunta di patate. Visto che io in Grecia l’ho sempre mangiata con lo [...]
Per non preparare il classico pollo al forno con patate , l’altra sera ne ho preparato una variante con l’aggiunta di un pò di pomodoro e dei funghi porcini. Il pollo al forno è risultato morbidissimo e saporito, grazie al solito trucchetto di mamma della cottura con il pentolino d’acqua sul fondo e il tutto senza aggiungere un filo d’olio Per intervallare la carrellata di dolci che vi ho proposto (e che ho ancora in serbo per voi) , questa ricetta del [...]
La frittata di pasta è un classico della cucina napoletana, e viene comunemente chiamata frittata di maccheroni; nata come ricetta per utilizzare la pasta avanzata, la frittata di pasta è poi diventata una preparazione a sè che oltre ad essere preparata e servita a pranzo o a cena insieme ad un’insalata come piatto unico, è spesso preparata in occasione di gita fuori porta, di allegre scampagnate o pic nic. C’è chi prepara la frittata di pasta “bianca”, chi la fa [...]
Ecco il secondo piatto realizzato con le verdure del brodo di Elisa, uno splendido pasticcio di verdure con aggiunta di scamorza e pecorino, passato al forno e gratinato, un piatto da leccarsi i baffi. Dopo tutti i dolcetti per San Valentino che vi ho proposto, prima di passare a qualche ricetta di Carnevale ci voleva una pausa verdurosa e so che molte mammine alle prese con le prime pappe dei loro bimbi erano in attesa di qualche nuova ricetta per [...]
I Peperoni ripieni di cous cous di oggi arrivano quasi ad ora di pranzo,questa mattina è stata abbastanza movimentata e solo adesso ho avuto un momento libero da dedicare alla pubblicazione della ricetta. Questi peperoni al forno mi sono piaciuti molti, sono una variante vegetariana di quelli ripieni di carne che prepara mia mamma, più leggeri ma altrettanto golosi. Oggi voglio condividere con voi un momento importante della mia vita, ho firmato il contratto per il fitto di un nuovo [...]
Non immaginavo che la parmigiana di melanzane grigliate potesse essere così buona, l’ho sempre vista un’alternativa light e poco saporita della classica parmigiana di melanzane che prepara mia mamma e sono sempre stata restia nel provarla. Io sono per il “meglio poco ma buono”, e non importa quante calorie contenga, preferisco mangiare un pezzettino piccolo piccolo di un piatto saporito piuttosto che un pranzo completo di roba sciapita. Questa volta però mi son dovuta ricredere,questa parmigiana di melanzane grigliate non [...]
La farinata di ceci è una specialità ligure a base di farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale, nonostante si dica che questo piatto fosse già famoso ai tempi dei romani, e che sia diffuso in varie zone del mediterraneo, una storia vuole che questo piatto sia nato per caso nel 1284 quando Genova sconfisse Pisa durante la battaglia della Meloria. La leggenda narra che durante una tempesta una nave genovese si ritrovò con i pochi viveri [...]
Oggi vi propongo un piatto unico, le salsicce con peperoni e patate, una ricetta semplice, senza olio ( basta la carne della salsiccia a far insaporire il tutto, ma se volete potete aggiungere un filo d’olio) e bella sostanziosa. Per ottenere una cottura omogenea di tutti gli ingredienti dovete però tagliare le patate sottili e coprire la teglia con della carta alluminio per la prima parte della cottura, avrete così dopo scarso un’oretta la cottura perfetta di carne e verdure [...]
A casa mia, è mia mamma la regina del gateau di patate ed io mai mi azzarderei a prepararlo per una cena in famiglia, è una sua specialità e ci tengo che rimanga una cosa tutta sua, questo però non significa che non possa creare una variante sul tema e da lì nasce questo pasticcio di patate e ricotta. La ricetta è molto semplice, si tratta di un pasticcio di patate e ricotta con asiago e maggiorana,che ha un sapore […]
L’idea della crostata di patate cotta nello “stampo furbo” e poi farcita è un’idea di Chiara Gelmetti del gruppo fb, questa ricetta era troppo allettante per non provarla così rielaborando il gateau di patate ,rubando la sua idea, questo è stato il piacevole risultato. Ho farcito la crostata con asiago e pancetta, un abbinamento che ultimamente sto utilizzando molto, e ho stupito tutti per la bontà del piatto e per la sua presentazione, semplice ma allo stesso tempo scenografico Ragazze […]
Anch’io ho ceduto al tormentone del momento, la teglia di petto di pollo al forno con pomodorini e scamorza, dopo averlo visto e rivisto sul gruppo hodeciso di provarlo. All’inizio sono stata un pò diffidente, credevo che il pollo si seccasse in cottura, visto che viene messo già grigliato ed invece…è risultato incredibilmente morbido, risulta essere così un piatto unico buono e molto sfizioso. Bene amiche, oggi finalmente c’è un pò di sole e fa un pò meno freddo quindi […]
Lo sformato di broccoli è stato una piacevole scoperta vegetariana. Io adoro i broccoli e la ricotta e ho così deciso di unirli in un piatto unico per portare in tavola qualcosa che incontrasse anche il gusto di mio marito ed avere una cena gustosa e non troppo “pesante”. Beh amiche, visto che ho un’altra nottataccia sulle spalle e che ho un mare di cose da fare, questa mattina devo tagliar corto e lasciarvi alla ricetta. Vi auguro una buona […]
Mammamia e cosa sono queste lasagne ai pistacchi, dico davvero, sono le lasagne più buone che abbia preparato sinora 😉 Se vi piacciono i pistacchi vi invito davvero a provare la mia ricetta ed a dirmi cosa ne pensate, io davvero le ho adorate e mi sono ripromessa di rifarle. Stamattina per fortuna il meteo mi sta graziando e sono in giro a Montepulciano, un borgo graziosissimo che mi sta incantando con le sue cantine caratteristiche, l’enorme varietà di vini […]
Il Club Sandwich è un panino a più piani, dove si alternano strati di pollo, insalata, pomodoro e bacon. Il club sandwich è uno dei tramezzini più famosi al mondo ed anche uno dei più buoni a mio parere, servito con un contorno di patatine fritte ( a proposito di patatine, più tardi vi do una dritta per prepararle) ed una bibita fredda è un pranzo informale perfetto. Non so a voi, ma a me questa settimana spezzata mi sta […]
I chicken rolls sono un piatto sfizioso e semplice da preparare, si tratta di piadine ripiene di pollo, verdure e salse, arrotolato e poi servito come una pita greca, oppure tagliato a rondelle e servito a mò di bocconcino. Per i miei chicken rolls ho utilizzato del pollo aromatizzato con lime e pepe rosa, un pò di lattuga mista a carote, delle fette di bacon croccante e panna acida, una vera bontà! Essendo un piattofreddo, i chicken rolls possono risultare […]